蛋黄酥保质期与存储方法

自制蛋黄酥的保质期一般在3到5天左右。为啥呢？因为蛋黄酥里有馅料，这些馅料很容易变质。特别是夏天，天气热、湿度大，蛋黄酥很容易受潮。

传统工艺制作的蛋黄酥，在常温（25℃以下）、避光干燥环境下，通常可保存7–10天；若含流心咸蛋黄或高湿度豆沙，则建议3–5天内食用完毕。

很多人买蛋黄酥礼盒回家，放不了几天就变干发硬，口感大打折扣 其实只要掌握一些小方法——收到后立刻分装密封，避免反复开合包装。

蛋黄酥最怕空气流通，尤其是北方干燥地区或空调房里，裸露半小时就会开始失水 ️。

把每颗独立包好，放在阴凉避光处，能轻松保鲜20天以上；

如果想存更久，直接进冷藏 ，冷藏虽能延缓油脂氧化，但易导致酥皮回软、层次感减弱；冷冻则适合短期囤货（≤15天），

解冻需自然回温，不可微波加热——否则酥皮会塌陷、流心变干涩。